Wednesday, August 19, 2020

Indian spices ( भारतीय मासले )



I am giving the names of Indian spices down in English and Hindi. Indian food is identified by its issues. Indian food is famous for its taste not only in India but throughout the world, it is because of these spices that Indian food is known in the world. India is a big house of spices.All types of spices are available here. These spices are obtained from flowers, leaves, seeds, roots. We make Indian food using these spices and all these spices have their own separate test. The color, aroma and taste of food are used by using these spices. 
Spices are followings ;


1.    Coriander powder               ( धनिया पाउडर )

2.    Cumin powder                     ( जीरा पाउडर  )

3.    Turmeric powder                ( हल्दी पाउडर )

4.    Chilli powder                        ( मिर्च पाउडर )

5.    Cloves                                     ( लोंग  )

6.    Green cardamom                 ( हरी इलाची )

7.    Black cardamom                  ( काली इलाची )  

8.     Black peppercorn               ( काली मिर्ची दाना )

9.     Bay leaf                                 ( तेजपत्ता )

10.   Star anise                             ( सितारा फूल, चकरी)

11.   Cinamon stick                     ( दाल चीनी )

12.   Black Stone flower             ( पत्थर फूल )

13.   Mace                                      (जयवित्री )

14.   Nutmeg                                  ( जयफल )

15.   Aniseed                                 ( सोंफ )

16.   Fenugreek                             ( मेथी दाना )

17.   Asafoetida                             ( हींग )

18.   Nigella seeds                         ( कलोंजी )

19.   Carom seeds                          ( अजवाइन )

20.   Tailed paper                          ( क़बाब चीनी )

21.   Black salt                               ( कालानमक )

22.   Black cumin                           ( साही जीरा )

23.   Pomegranate seeds              ( अनारदाना )

24.   Fennel                                      ( सोंफ )

25.   Dry green mango powder     ( आमचूर )

26.   Dry Fenugreek leaves            ( कस्तुरी मेथी )

27.    Musterd seeds                        ( सरसों दाना )

28.    Curry leaves                            ( कड़ी पत्ता )

29.    Tamarind                                  ( इमली )

30.    Sesame seeds                          ( तिल )

31.    Dry jinger powder                     ( सौंठ )

32.    Gosseberry grass                      ( अमला पाउडर )

33.    Basil  leves                                  ( तुलसी पत्ता )

34.    White pappercorn                     ( सफेद मिर्ची दाना)

35.     Popy seeds।                                ( खसखस )

36.       Water melon seeds                 ( तरबूजे के बीज )